Meze Tarifleri

Alanında uzman  medyum  hoca ile sizlere birçok alanda faydalı olabileceğiniz söyliyelim. Mesela sevgilinizden mi ayrıldınız hemen onu geri getirmek için etkili bir büyü ile geri getirir. Birisine aşık mı oldunuz onu size bağlama büyüsü yaparak çok mutlu olursunuz. Bir kişiyle evlenmek mi istiyorsunuz onun kararlarını bu yöne çeker. Veya size büyü yapıldığını mı düşünüyorsunuz onu bozmak için güzel bir büyü yapar. Üstünüzde nazar mı var korkmayın siteye girin ve medyumla iletişim kurduktan sonra size yardımcı olur ve nazarı yok eder. Devamı için siteye bekleriz. Site Adresi:  medyumlar

MALZEMELER 1 Adet kırmızı biber 2 Adet yeşil köy biberi 2 Adet küçük kuru  soğan 2 Adet domates 1 Adet salatalık 5 Diş sarımsak Yarım limon suyu Yarım çay bardağı zeytinyağı 2 Tatlı kaşığı biber salçası Dereotu Taze nane Pul biber Tuz YAPILIŞI Özellikle yaz sebzeleri tüm tazelikleri ve tüm güzellikleri ile pazar ve manavlardaki yerini almışken, tüm bu sebzeleri en güzel şekilde değerlendirebileceğimiz, gayet kolay bir tarifle karşınızdayız. Miktar belirtmediğim nane ve dereotu yarım demetten daha az olacak pul biber ve tuz ise dilediğiniz kadar eklenebilir. Malzemelerin hepsini irice doğrayarak rondomuza koyalım zeytinyağı ve salçayı en son ekleyeceğiz. Bütün malzemeler rondoda püre haline geldikten sonra limon suyu, zeytinyağı ve salçayı da ekleyip rondoyu tekrar çalıştıralım, iyice karışıp kıvama gelene kadar devam edin. Ardından bir tahta kaşık yardımı ile ince delikli bir süzgece alıp suyunu iyice süzene kadar arada karıştırmak sureti ile bir saat kadar bek...

MALZEMELER 1Demet semizotu 5-6 Dal taze soğan 1 Adet kırmızı tatlı biber 1 Kase yoğurt 3-4 Diş sarımsak Dereotu Tuz YAPILIŞI Normalde kavurmadan taze çıtır çıtır yaptığımız bir mezedir yoğurtlu semizotu, ancak burada biraz değişiklik yaparak hafif kavurduk ve değişik bir meze elde etmiş olduk umarım dener, beğenirsiniz. Semizotunun kök kısmını kestikten sonra tüm çamurlarından arınana kadar birkaç su yıkıyoruz. İyice temizlendikten sonra irice doğrayabilirsiniz ya da kopartabilirsiniz. Biber ve soğanları da çok küçük olmayacak şekilde doğradıktan sonra zeytinyağında önce 3-5 dakika biberleri kavuralım, ardından soğanları da ekleyip 5 dakika daha kavurduktan sonra semizotunu ekleyebiliriz. Semizotunu rengi dönünceye kadar kavurmamız yeterli oluyor, suyunu çekmesini beklerseniz iyice erir ve bir şey kalmaz, o sebeple rengi değiştikten sonra ince doğranmış dereotunu ve tuzunu da ekleyip servis edeceğimiz kaba kevgir yardımı ile alırsanız fazla suyunu da süzdürmüş olursunuz. Ü...

MALZEMELER 5 Adet kırmızı tatlı biber 5 Adet kuru patlıcan 1 Su bardağı pirinç 1 Adet kuru soğan 3 yemek kaşığı zeytinyağı Bir tutam dereotu Yarım limon suyu 2 Küp şeker 2 diş sarımsak 2 tatlı kaşığı dolma fıstığı 2 tatlı kaşığı kuş üzümü 2 tatlı kaşığı kuru nane 1 tatlı kaşığı yenibahar 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı  tarçın Tuz YAPILIŞI Patlıcanları sıcak suda bekletip biberlerin de sap kısımlarını kesip çekirdeklerini aldıktan sonra harcımızı yapmaya başlayabiliriz. İlk olarak yağı hafif kızdırıyoruz ve dolmalık fıstıkları hafif pembeleşene dek kavuruyoruz fıstıklar kavrulurken soğanları ve pirinç tanesi büyüklüğünde doğranmış sarımsağı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz, ardından sıcak suda beklettiğimiz üzümleri de ekleyip 5 dakika sürekli karıştırarak kavurduktan sonra pirinci ekliyoruz pirinci de sürekli karıştırarak 3-4 dakika kavurduktan sonra, ocağın altını kısıp karabiber, tuz ve tarçın, limon suyu ve şekeri de ekleyip, 2 dakika daha ka...

MALZEMELER 1 demet tere 2-3 adet taze soğan SOS İÇİN MALZEMELER Yarım limon suyu Yarım çay bardağı zeytinyağı 5 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı kadar un Tuz, pul biber, kuru nane YAPILIŞI Öncelikle tereleri genişçe bir kabın içine kopartarak koyalım üzerine soğanları da doğrayıp ekledikten sonra hazır beklesin terelerimiz. Bu arada salata yapmak için aldığımız terelerin hafif karta kaçmış olmasında fayda var, çünkü sosu yedikten sonra taze olan tereler suyunu salar ve sulu sos olur ki pek de hoş bir durum değildir. Diğer tarafta sos için kasenin içine yarım limon suyunu, zeytinyağını ve sarımsağı alıp çatal yardımı ile iyice çırpalım, ardından pul biber nane tuz ve unumuzu da ekleyip tekrar çırpalım ve hazırladığımız karışımı terelerimiz üzerine bir güzel döktükten sonra yavaş yavaş karıştıralım. Terelere sosu iyice yedirdikten sonra bir kenara alalım ve yaklaşık 1 saat bekletelim ki tereler sosu iyice özümsesin. Bir saat sonra tekrar karıştırıp servis tabağına alabiliriz mü...

MALZEMELER 1,5 Bardak haşlanmış nohut Yarım çay bardağı zeytinyağı Yarım çay bardağı tahin 1 Adet limon 3-4 Diş sarımsak Tuz, kimyon, pul biber YAPILIŞI Bir şekilde gerek akşamdan ıslatıp gerekse düdüklüde haşladığımız nohutların kabuklarını çıkartıyoruz ve bir güzel eziyoruz, nohutu haşladığımız suyu kullanarak çatal yardımıyla ezmek daha kolay oluyor, dikkat edin suyu fazla kaçmasın. Daha sonra zeytinyağını, tahini ve limonu ekleyip krema kıvamına gelene kadar ezerek karıştırmaya devam ediyoruz, miktarları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Son olarak da tuz, sarımsak, pul biber  ve kimyonu dilediğiniz miktarda ekleyip biraz daha karıştırdıktan sonra dinlenmesi için kenara alıyoruz. Yağda kızdırdığınız pul biberi üzerine dökerek rakı eşliğinde servis edebilirsiniz..  Afiyet olsun..

MALZEMELER 2 Adet orta boy bostan patlıcan 2 Adet kırmızı tatlı biber Zeytinyağı Yarım limon suyu 2 Yemek kaşığı balzamik sirke 3-4 Diş sarımsak YAPILIŞI Öncelikle patlıcanları ve biberleri ocakta közlüyoruz, imkan varsa ve mangalda közlenirse patlıcanlar daha da olağanüstü bir performans sergileyebilir, közlediğimiz patlıcan ve biberlerin kabuklarını çok soğutmadan soyarsak daha rahat soyulur, poşette bekletme gibi bir teknik var ancak poşetin plastik malzeme olmasından dolayı bana sağlıksız gelmiştir, soymakta biraz zorlanmanın bir zararı olmaz.. Soyduktan sonra da bıçak yardımıyla ezerek püre haline getirelim ve içine sarımsak, limon suyu, balzamik sirke ve zeytinyağımızı da ekleyip biraz da bu malzemelerle birlikte ezelim. Bir gece dinlendirdikten sonra servis ederseniz daha da olağanüstü bir performans ile karşılaşırsınız.. Rakı ile mükemmel uyumludurlar, afiyet olsun..

MALZEMELER 1 Su bardağı haşlanmamış yeşil mercimek 7-8 dal taze soğan Bir tutam dere otu Bir tutam maydanoz 1 Adet kırmızı tatlı biber Zeytinyağı 1 Adet limon Tuz Pul biber YAPILIŞI Mercimekleri üzerini örtecek miktarda su ile çok yumaşatmadan, mümkünse bir miktar diri bırakacak şekilde haşladıktan sonra, süzgeç yardımı ile süzelim ve rahatça karıştırabileceğimiz bir kaba alalım. Diğer malzemeleri ince ince doğrayıp üzerine ekledikten sonra tuz, zeytinyağı, pul biber ve limonu da ekledikten sonra güzelce karıştıralım ve 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis edelim. İsteğe göre hem rakı hem de kırmızı şarap ile iyi uyum sağlanan bir mezedir.. Afiyet olsun

MALZEMELER 5 Adet  domates 7-8 adet yeşil biber 2 adet kırmızı biber Sarımsak Kuru reyhan Tuz Zeytinyağı YAPILIŞI Yine basit ama lezzetli bir tarifle buradayız, zaten mezenin özelliği de zor olanlarla beraber basit ve kolay hazırlananlar da olmalı ki lezzet çeşidimiz ve görselimiz artsın değil mi…  Öncelikle domatesleri küp küp biberleri de minik minik doğruyoruz, çok küçük doğramazsanız erime riskini de azaltmış olursunuz.. Zeytinyağını kızdırdıktan sonra biberleri ve rendelenmiş sarımsağı kavurmaya başlıyoruz, biberleri tam öldürmeden domatesleri , kuru reyhanı ve tuzunu ekleyip karıştırıyoruz eşit dağılımı sağladıktan sonra ocağın altını kısıp ağır ağır pişmesini bekliyoruz, piştikten sonra altını kapatıp demlendirelim bir günlük dinlenmenin ardından servis yaparsanız lezzetinin kıvama gelmesini sağlamış olursunuz, kırmızı şarapla harika bir ikili oluyorlar… Afiyet olsun..

MALZEMELER 5 sap ince pırasa 2 adet büyük boy kırmızı tatlı biber 3 yemek kaşığı soya sosu 3 yemek kaşığı beyaz şarap Pul biber, tuz, zeytinyağı YAPILIŞI Öncelikle pırasalarımızı yıkayıp küp olacak ölçülerde doğruyoruz, ardından kırmızı biberlerimizi de doğrayıp hafifçe kızdırdığımız yağa öncelikle biberlerimizi atıp beş dakika kadar kavuralım, ardından pırasaları da ekleyip pırasalar iyice ölene kadar kavurmaya devam edelim. Pırasaların ölmesine yakın soya soru, beyaz şarap, pul biber ve tuzu da ekleyip kavurmaya devam edelim tüm malzemeler iyice harmanlaşınca ocaktan alıp dinlenmeye bırakalım, ertesi gün oda sıcaklığında kırmızı ya da beyaz şarap ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun..

MALZEMELER 20-25 adet sivri biber 4-5 adet kırmızı tatlı biber 1 su bardağı yoğurt 5-6 diş sarımsak Yağ, tuz YAPILIŞI Biberlerimizin sap kısımlarını alıp çok küçültmeden irice doğrayalım, ardından yağımızı kızdırdığımız tencereye koyup biberler ölene dek karıştırarak kavuralım, iyice kavrulduktan sonra soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra hazırladığımız sarımsaklı ve tuzlu yoğurdu üzerine boca edip iyice karıştıralım ve servis tabağına alıp soğuk servis yapalım,  tabiî ki rakı bu mezenin vazgeçilmezidir. Afiyet olsun ..

MALZEMELER 250 gr. Yeşil çizik zeytin 7-8 adet kurutulmuş domates 1 adet kırmızı biber 5 sap taze soğan 3 yemek kaşığı nar ekşisi 3 adet salatalık turşusu Dereotu Zeytinyağı YAPILIŞI Zeytinleri bir gece ya da tuzu tamamen çıksın istemiyorsanız 7-8 saat, ara sıra değiştirdiğimiz, suda beklettikten sonra çekirdeklerini çıkartıyoruz. Bu iş için zeytin çekirdeği çıkartıcısı edinirseniz işiniz hayli kolaylaşır. Çekirdeklerini çıkarttığımız zeytinleri halka halka doğrayalım ve bir kaba alalım, diğer tarafta da yumuşaması için kuru domateslerimizi kaynamış suyun içine atıp 5 dakika kadar haşlayalım. Haşlanan domatesleri de alıp küp küp doğradıktan sonra diğer malzemeleri de doğrayıp zeytinlerin yanına ilave ediyoruz ve zeytinyağı ve nar ekşisini de ekleyip hep beraber karıştırıyoruz.  Rakı veya şarap eşliğinde servisimizi yapabiliriz.  Afiyet  olsun..

MALZEMELER 1 Su bardağı esmer ince bulgur Bir tutam dereotu 5 Dal taze soğan 1 Adet kırmızı tatlı biber Yarım limon suyu 2 Yemek kaşığı nar ekşisi Yarım çay bardağı zeytinyağı 1 Tatlı kaşığı biber salçası Yarım tatlı kaşığı domates salçası Tuz, kırmızı pul biber YAPILIŞI Bulgurumuzu genişçe bir tepsiye döktükten sonra önce bütün malzemelerimizi minik minik doğrayalım ve kısırımıza ilave etmeye hazır halde bekletelim, çünkü bulgurumuzu şişene kadar yoğuracağı ve tüm malzemelerini diri kalması için şiştikten sonra ilave edeceğiz. Şimdi bulgurumuzu yoğurma işlemine başlayabiliriz, biraz uzun ve yorucu oluyor ama inanın değiyor. Öncelikle bulgurun ıslanması için limon suyu, nar ekşisi, ve salçalarımızı koyalım yoğurmaya başlayalım, zeytinyağımızı yoğurdukça yedire yedire ekleyelim ve çitiler gibi yoğurmaya devam edelim, arada elimizi soğuk su ile ıslatabiliriz bu da şişmesine yardımcı olur. Bulgurlarımızı iyice yoğurup şişirdikten sonra diğer malzemeleri de ekleyelim ve bi...

MALZEMELER 300 Gram mantar 6 Adet arpacık soğan 1 Adet kırmızı tatlı biber 5 Adet yeşil biber 1 Adet küçük kuru soğan Tuz, nane, pul biber YAPILIŞI Arpacık soğanları bütün olarak yağda 5 dakika kadar kavurduktan sonra baharatları ve minik minik doğradığımız soğanı da ekleyip kavuralım. Soğanlar tam ölmeden biberleri de ekleyelim.  Son olarak da doğranmış mantarlarımızı ekleyip mantarlar soteleninceye kadar karıştırarak kavurmaya devam edelim. Eğer kavurmayı wok tavada yaparsanız daha lezzetli sonuç elde edersiniz..  Kırmızı şarap eşliğinde servis edebilirsiniz.  Afiyet olsun..

MALZEMELER 2Adet pancar kökü 3 Diş sarımsak Zeytinyağı Limon Tuz                                                                                                          YAPILIŞI Pancarların kabuklarını soyup halka halka dilimleyip buharda haşlayalım, haşlanmış pancarları küp küp doğradıktan sonra bir kapta hazırladığımız dilediğimiz miktardaki zeytinyağı, limon, sarımsak ve tuz karışımını salatanın üzerine döküp iyice karıştıralım. Yeşil salatanın içine de ilave edebilirsiniz, çok yakışıyor.  Rakının uyumlu mezelerinden biridir… Afiyet olsun…

MALZEMELER 3 Adet dolmalık kırmızı biber 3 Adet dolmalık sarı biber 4-5 sap taze sarımsak 4-5 diş sarımsak Tuz Zeytinyağı YAPILIŞI Biberleri ocakta, imkanınız varsa tabiî ki mangalda közledikten sonra sarımsakları da közleyelim.  Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyup irice doğrayalım, sarımsakları da doğrayalım. Ayrı bir kasede zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştıralım ve biberlerin üzerine döküp iyice karıştıralım. Rakı ile servis edebileceğiniz bir mezedir. Afiyet olsun..

MALZEMELER 4 Adet patates Yarım demet dereotu 1 Su bardağı lor peynir Zeytinyağı Tuz YAPILIŞI Patatesleri haşlayıp ezdikten sonra, bir kabın içinde doğranmış dereotu ve peynir ile karıştıralım. Zeytinyağı ve tuzu da ekleyip tekrar karıştırdıktan sonra yağladığımız yuvarlak fırın kabına bastırarak koyalım, 200 derecede üzeri hafif kızarana kadar pişirelim ve dilimledikten sonra kırmızı şarap eşliğinde servis edilebilinir. Afiyet olsun..

MALZEMELER 1Su bardağı ince bulgur 7 Sap taze soğan 1 Adet kırmızı biber Yarım demet dereotu 1 Yemek kaşığı biber salçası Yarım limon 2 Yemek kaşığı nar ekşisi Zeytinyağı Tuz YAPILIŞI Bulgurların üzerine 1 çay bardağı kadar kaynamış su döktükten sonra üzerini kapatalım ve kenara koyalım. 10 dakika kadar beklettikten sonra soğan, biber ve dereotunu doğrayalım, diğer malzemeleri de ekleyip karıştıralım. En güzel rakı mezelerinden biridir ancak kırmızı şarap ile de uyumlu oluyor. Afiyet olsun..

MALZEMELER 2 Adet orta boy kereviz 2 Adet küçük boy havuç 5-6 diş dövülmüş sarımsak 7-8 yemek kaşığı yoğurt Tuz YAPILIŞI Kabuklarını soyduğumuz kereviz ve havuçları rendeleyerek işe başlıyoruz. 5-6 yemek kaşığı yağı bir tencerede kızdırdıktan sonra kavurmaya başlıyoruz. Kavurma işleminin bitmesine yakın dilediğimiz kadar tuz ekleyip soğuması için kenara alıyoruz. Diğer tarafta sarımsaklı yoğurdumuzu da hazırlıyoruz. Kereviz ve havuç kavurmamız soğuduktan sonra yoğurdu ekleyip karıştıralım. Rakı ile mükemmel uyumlu bir mezedir. Afiyet olsun..

MALZEMELER 5 Adet orta boy patates 4-5 Sap taze soğan Yarım demet dereotu 2 Adet kırmızı biber FİGÜRANLAR 1 Adet limon Yarım çay bardağı zeytinyağı Tuz Pulbiber Nane YAPILIŞI Haşladığımız patatesleri küp küp doğrayarak  salata yapımına başlayalım, biber ve taze soğanımızı da doğrayıp ekledikten sonra sos malzemelerini de ilave edebiliriz. Bütün malzemeler eklendikten sonra güzelce karıştırıp 4-5 saat dinlendirdikten sonra rakı ya da beyaz şarap eşliğinde servis edilebilir. Afiyet olsun..

MALZEMELER Yarım kilo taze fasulye 2 Adet iri domates 3 Adet orta boy kuru soğan 3 Çay kaşığı şeker          Tuz YAPILIŞI Fasulyeleri iyice yıkayıp dilediğiniz gibi doğradıktan sonra tencereye koyalım, üzerine minik küp küp doğranmış soğanları ve ardından yine minik küp küp doğanmış domatesleri de ekleyip ocağın altını açalım. Beş dakika kadar yüksek ateşte durduktan sonra sebzeler suyunu salıp kaynamaya başlayacaktır, bu noktada altını kısıp pişirme işlemine ağzı kapalı ve kısık ateşte devam edebilirsiniz. Arada suyunu kontrol ettiğinizde dilediğiniz miktarda sulu olmamış ise azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.  Fasulyelerin rengi değişmeye başladığında tuz ve şekerini de ilave ederek tekrar ağzını kapatıp kısık ateşte pişirmeye devam edelim. Son olarak fasulyeler piştikten sonra dilediğimiz miktarda zeytinyağı ekleyip soğuyana kadar kapağını kapalı tutarak demlenmesini sağlayalım.  Rakı eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun..